御膳导师-许菊云

　　许菊云，男，1948年10月出生，汉族，湖南长沙人，中共党员，高级技师，中国元老级烹饪大师，中国湘菜大师，中国国宴文化大师，国家级评委，世界烹饪大赛国际评委，外交部外派厨师考核专家评委，全国御膳(国宴)评审专家委员会资深顾问，中国御膳《名家大讲堂》名家导师，享受国务院政府特殊津贴的专家，全国劳动模范，全国技术能手，全国五一劳动奖章获得者，第十一、十二届全国人大代表，第八、九、十届湖南省人大代表。

　　1964年从厨学艺，承师湘菜名厨毛寿松先生，从业55年，先后在长沙火宫殿、玉楼东等百年老字号工作，曾为叶剑英、贺龙、胡耀邦、彭真、宋平、张振、王振、朱镕基、李瑞环、李铁映、迟浩田等国家领导人服务，多次到全国各地以及港奥、台奥大利亚、日本、韩国、新加坡等地进行技术交流，教学和表演，弟子遍布全国以及海外，为传统厨艺的传承为中国烹饪教育事业做出了卓越的贡献，撰写的《正宗菜和创新菜》、《略谈湘菜地方风味特色》、《论湘菜的继承和发展》、《湘菜精萃》。由许菊云大师领衔主理传承的“麻辣仔鸡”、“发丝百叶”、“酱汁肘子”、“洞庭龟羊”、“柴把桂鱼”、“腊味合蒸”六大传统菜人选长沙市非物质文化遗产名菜。