中国御膳新春祝词

新年新御膳 传承新发展

为推动中国御膳文化产业的发展，2021年度中国御膳文化传承表彰会暨《中国御膳名典》编委座谈会于2022年1月22日在北京召开，此次活动由全国御膳专家委和中国御膳文化丛书编委会举办，陈朝振秘书长支持，因疫情影响，仅邀请在京部分人员参加。

表彰会授予爱新觉罗·溥仕、金诚、刘敬贤、钟长泉、王义均、王文桥等六位老前辈2021年度中国御膳文化传承＂功勋人物＂称号；
 

授予邸永君、赵允溪、金荟明、徐强等四位专家＂先进人物＂称号；
 

授予周锦、李宝珠、李光远等大师＂传承人物＂称号。
 

授予：赵新林、王根章、陈朝振、张陆军等大师为“御膳技艺传承人”称号。 
 

《中国御膳名典》编委座谈会研讨现场主编常国璋会长作了编撰工作汇报并展示了《名典》重点部分，即中国御膳非遗项目的保护传承，新御膳文化的发展，复原传统宫廷菜100例，新御膳创新菜品走向市场，中国御膳传承工作室，中国御膳大师工作室，中国御膳技艺传承人，御膳文化名菜、名点、名宴及御膳文化产业基地等。中国御膳文化丛书编委会计划于2022年编撰《中国御膳名典》《精华御膳.经典国宴》上下册，使之与多年来一直关注御膳文化的热心读者见面；

中国御膳文化传承“功勋人物”爱新觉罗.溥仕先生在座谈会上作了重点讲话：溥老说“希望御膳上升到御膳文化的高度再传承发展，转变观念，将昔日的帝王宴走入平常百姓餐桌，只有在老菜的基础上做出新御膳才能有市场，才能被年轻人接受，才能有发展。”其他编委邸永君教授、赵允溪教授、金荟明老师等参加座谈。 

王根章常委介绍2022年，通过中国御膳《名家大讲堂》、《中国御膳网》，开展线上线下交流，举办“新御膳艺术创新菜品”培训及御膳技艺传承邀请赛，以及＂御膳文化名宴＂评定展演活动；以期推动后疫情时期餐饮市场的转型。

周锦大师、赵新林大师从专业御膳专家角度谈了当前御膳技艺保护传承的意义，宫廷菜要靠真功夫，菜品离不开传统技艺传承，只有师徒薪火传承才能保住御膳技艺不流失，才能后继有人，只有创新发展才能将中国御膳文化产业逐步发展壮大，打造出更多御膳文化品牌，开创新御膳、新餐饮的广阔市场。

座谈会上宫廷文化学者、著名收藏鉴赏家徐强先生主题介绍了举办首届“宫廷文化节”“清宫鉴藏”品暨“中国御膳名宴”宫廷美食展演活动的筹备工作和国家对历史文化复兴支持的大发展大市场。 

《中国御膳名典》