中国御膳 薪火相传 中国御膳文化传承“宫廷御宴”展演活动在京举办

　　中国御膳传承的一面旗帜“周锦大师御膳传承工作室”传承队伍于2022年3月19、20号在北京大戏楼举办了“中国御膳文化传承展演《中国御膳名录》金牌菜选拔赛和‘宫廷御宴’展演，制作精良，成绩优异，技艺精湛，录入率髙，为全国御膳传承工作室做出了榜样。这次展演活动御膳委主办，周锦大师御膳传承人领军人王根章带领传承人:王春立、王帅、杨大永、宋波、高占军、赵虎、薛红东、马宏贵、路英杰、尔红林、李建国等团队大师，设计制作御膳菜品60余道，得到了《中国御膳名典》编委会总编，全国御膳专家评委，国帅、常国章、周锦大师、张英福、张晋军等等参加并给于高度评价。

　　展演菜品介绍：

　　王根章：蟹黄鲟鱼骨,赛罕鼻，一掌山河，御膳肘子王，金猴献寿;尔洪林:御笔鱼翅,箱子豆腐,松香驼龙,海红溜凤脯;王春立:赛熊掌,金蒜虎丹, 燕尾桃花,绍子辽参;王帅:万福肉,龙珠虾球,金蟾望月,一品豆腐;路英杰:柳荫蝉鸣,鸽吞八珍翅, 陈皮鹿柳,松鼠桂鱼;李建国: 百花鱼肚,鼓板龙蟹,芫爆龙凤丝,金钱香菇;薛红东:素炒鳝丝,抓炒鱼片,赛螃蟹,锅塌鲍鱼盒;马宏贵:樱桃荔枝肉(素),御酱乳鸽,禅宗佛跳墙(素),三鲜宝盒;杨大永:绣球干贝,出水芙蓉,姜芽山鸡片，松茸鹿脑;高占军;罐焖浓汁鱼唇,桂花一品肉, 蟹粉灌汤黄鱼，百花锅贴蟹;

　　宋波:益鹌子燕,八宝葫芦鸭,蟹黄芙蓉鸡，佛跳墙;赵虎：百财鸡茸鱼翅,雏哺芙蓉云片，琼浆百籽素燕窝,八吉祥热锅;姬廣彬，海红扒鱼翅,烧炸广肚，罐焖鹿肉，清汤松阳.

　　表彰：周锦大师御膳传承人团队全体

　　通过这次展演也表现我们这支团队有凝聚力，有团结向上的力量，更有团队传承精神，可谓是精兵强将，是一支能打胜仗的队伍。在此提出重点表彰的有王根章、王春立两位大师，感谢他们为这次展演活动做出的努力和付出的个人牺牲，也感谢参加制作的各位传承人!并给予表彰。

　　《中国御膳名典》编委会2022.3.22