刘剑

　　刘剑，男，1970年1月出生，汉族，辽宁辽阳市人，高级技师，国家级评委，国家技能鉴定高级考评员，中国资深烹饪大师，中国御膳大师，中国烹饪艺术家，国际烹饪大师，中国御膳委员会常委，中国御膳非遗联盟成员，中国御膳传承人，辽菜非遗传承人，辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长，辽宁省饭店餐饮行业协会副会长，辽阳市饭店烹饪行业协会会长，辽阳辽麻餐餐饮管理公司董事长。

　　1985从厨学艺，从业30余年，在辽阳麻纺厂小餐厅，辽阳市厨师培训学校，省厨师班学习，1994年至今辽麻风味餐厅。承师：中国辽菜名厨姜宪来、刘敬贤两位大师。擅长：鲁菜、辽菜、淮扬菜、宫廷菜、官府菜。代表菜品：竹香羊脖、金钱燕菜、宫廷香酥鸭、鲤鱼越龙门、一掌乾坤等并荣获全国烹饪大赛金奖，领衔制作的“襄平宴”荣获东北名宴，2016年被评为“中国经典文化名宴”，“辽麻餐厅”被评为“辽宁省餐饮老字号”。2016年荣获中国传统技艺传承“特殊贡献奖”，2017年被授予“中国厨艺大工匠”荣誉称号。