中国御膳(国宴)文化传承大讲堂揭牌 将探索中国传统技艺高端餐饮教育新模式

　　5月31日上午，中国御膳(国宴)文化传承大讲堂落户北京丰台职业教育中心学校。该项目为中国御膳委全国御膳(国宴)专家委员会和北京市丰台区职业教育中心学校战略合作，联合创建传承教育平台，以职业技能与成人教育为基础，建立全国御膳(国宴)文化传承《名家大讲堂》以”精华御膳•经典国宴"为主题，抢救御膳文化遗产，保护传统技艺传承，推动中国御膳文化、御膳技艺等非物质文化遗产项目的传承与发展，大力培养和打造御膳、国宴文化传承人以及高端餐饮技能人才。

　　此次活动由学校唐耶夫副校长主持，中国御膳委员会副秘书长陈朝振宣读“中国御膳(国宴)文化传承大讲堂”成立批文，任命:赵爱芹为主任，唐耶夫为副主任，《名家大讲堂》成员有:赵爱芹、唐耶夫、孙文荣、芦倩英、张静、李凯、薛凤彩、高明，聘请了德高望重的中国御膳(国宴)文化传承大师:王义均、刘敬贤、孙应武、张志斌、张汝才、刘东来、李洪志、李宝珠、董世国、许菊云等为《名家大讲堂》导师 ，授予:资深中国御膳(国宴)大师屈浩、王志强、郝保力、赵新林、李晓静、温海涛、陆文龙、齐金柱、张庆瑞、李凯、牛楚轩、高明、郑阳、刘宇、路宽为《名家大讲堂》讲师 ，常国璋会长和赵爱芹校长共同为“中国御膳(国宴)文化传承大讲堂"揭牌，王义均、杜长友、孙文荣、芦倩英、屈浩共同授牌颁证。

　　常国璋会长:我们倡议的“抢救御膳文化遗产，保护传统技艺传承”是一项工程，希望学校和社会都积极参与这项公益事业，共同将濒临流失的中国古都历史文化宫廷技艺传承下去，推动大师的技艺走向市场，真正实现传承的永久价值。赵爱芹校长讲话:中国御膳文化是中国饮食文化中的经典，中国御膳传承教育项目落户到我校是我们的荣耀，保护和传承御膳文化遗产是我们教育工作者的 一份责任。我校烹饪专业将致力于为首都餐饮行业培养高素质和高技能人才，为传承中华饮食文化做出贡献。仪式上，赵爱芹校长宣布:首届中国御膳(国宴)文化传承培训工作正式启动，此项工作将于今年6月举办“满汉全席•国宴文化”研修班，届时将邀请中国满汉全席及满学专家学者，御膳、国宴文化传承大师 ，中国御膳《名家讲堂》讲师作专题演讲、轮值授课，并将现场演示20余道"精华御膳•经典国宴”及《满汉全席》代表名菜、宫廷小吃。唐耶夫副校长介绍了《名家大讲堂》年度工作计划:2018年将为全国餐饮企业厨师和烹饪学校教师举办御膳文化培训;建设名家讲师团队;组织讲师团队考察御膳餐饮企业;深入学习御膳制作技艺;创建“中国御膳(国宴)文化传承教育(实验)基地”，开展御膳文化研究，开发御膳专业课程，培养御膳技能和高端餐饮人才。屈浩校长代表名家讲师讲话:御膳是我国烹饪艺术宝库中的象牙塔，是世界饮食文化瑰宝。中国御膳源于民间，由民间厨艺匠人被精选进宫 ，精湛技艺得到了升华，又回到民间。今天我们保护传承的深远意义:随着现代社会的日益发展，科技的突飞猛进，文化的多元变迁，御膳文化遗产已近飘零;保护御膳技艺传承，为永久未来留下一笔宝贵的文化财富，使这一独特领域的研究与发展，薪火相传，不至中断，中国御膳(国宴)文化传承大讲堂培训项目落地是传统技艺得以再现 传统文化得以升华，传承队伍从这里出发。我们要做御膳文化传播者，为中国御膳文化传承教育事业多做贡献!